面包专用酵母和馒头用的酵母有什么区别?1、面包酵母和馒头酵母不一样。面包酵母：一般采用耐高糖酵母，这种酵母菌的糖耐受度更高，在含量较高的糖环境中也能存活并保持发酵力。怎么判断酵母发面发好了目测法：面粉发酵完成，体积会比未发酵之前的大2倍左右。手...