蒸的馒头有刺鼻气味1、可能是发过头了。如果在没蒸前发现，可以在面里加点碱再揉一会，这样会好点。蒸馒头气哈水怎么办1、但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙...