蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗?1、蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。蒸馒头放小苏打的比例怎么放还需要发面吗1、蒸馒头时小苏打与面粉的比例为5%，要发面。2、小苏打与面粉的比例为5%，拌入小苏打后，揉面，完全揉透后，用手拍打面团，...