为什么有保保鲜膜蒸馒头,中间不熟蒸制的时候火候小了，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏。馒头蒸不好是什么原因?发面时间过长，面筋网络在发酵菌的作用下无法发挥正常作...