做馒头时为什么会出现褶皱的现象呢?而对“广东馒头”来说，皱缩现象是由于筋力太高，发酵不够，面筋尚未完全伸展引起。碱没揉匀,馒头蒸花了,怎么办1、可立即将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸馒头10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白...