蒸馒头为什么会发黄?蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。馒头怎么蒸才不会变黄啊?蒸出来的馒头发黄应该是碱面放多了。蒸馒头发面有老面发酵和...