蒸馒头用大火好还是小火好?为什么?蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。蒸馒头一般用20分钟左右的时间。蒸馒头时,是开始大火,...