为什么蒸熟的馒头表面总是会皱或者整个塌陷?面粉质量差或筋度不足。可使用中筋粉，有一定的筋度，合适制做中式面点，例如小笼包、馒头、发糕等，有一定的承受力。每次蒸馒头总是没弹性?还有什么窍门吗?还有湿度也挺关键。湿度过小的话，馒头表皮干燥，馒头生坯膨...