馒头店蒸馒头配方大全1、玉米面馒头最佳配方比例，是玉米面和面粉：1比3。面粉做馒头怎么做1、面粉要选择对：蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了，不要画蛇添足，去用高筋面粉，中筋面粉筋性适中，蒸出来的馒头才容易蓬松暄软，最合适了。2、因为发面特别黏糊，需...