馒头碱小了发酸怎么办解决方法：发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果发面时间久了,变酸,然后又没有碱,那应该怎么做呢1、发面酸了得话没有碱，能够往里加上白米醋开展中和，由于白米醋是找了全透明的，它不容易危害...