大馒头又来了,别再问为什么我做的馒头表面光滑没气孔1、蓬松程度除了跟发酵粉、发酵时间有关，还跟你用的面粉性质（高、低筋）有关。提醒你注意馒头剂子揉好后，要放置个10~20分钟甚至更长时间，等它再发酵一会再放进锅；冷水上锅；馒头蒸好后不要立即掀开锅盖...