肉丸子的做法和配方1、做法：准备食材，马蹄去皮洗净，驴肉剁成肉末，鸡蛋一个。把马蹄拍碎后也剁成细末。驴肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒。按顺时针方向一直搅拌至有粘性。做猪肉丸需要什么材料主料：瘦肉馅423g、蛋清30g辅料：油适量、盐4g、鸡精2g...