蒸馒头发硬不松软是怎么回事1、发面原因：和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。各位师傅好,请教一下蒸馒头中间有硬芯是什么原因,象面筋一样面筋值过高的面粉、经过虫蚀甚至结团的面粉，面团搅...